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Hooked (Paperback)

『음식 중독 - 먹고 싶어서 먹는다는 착각 』 영어원서

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  • 상품번호
    2689737
  • ISBN / 코드
    9780812987133
  • Author
    Michael Moss
  • 출판사
    Random House USA Inc
  • 출간일
    2022-01-25
  • 구성/판형
    Paperback | 304 pages
  • 크기
    132 x 203 x 15mm 내외

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      "퓰리처상 수상 작가의 가공식품 폭로"

      '밥 배' 불러도 '빵 배' 따로 있다는 말은 이제 유구한 우스개다. 배가 아무리 불러도 달달한 후식은 꼭 챙겨야 완전한 식사를 했다고 느끼는 이라면 이 책이 꼭 필요할 것 같다. 퓰리처상 수상 작가 마이클 모스가 중독의 관점으로 현대인의 식습관과 식문화를 분석했다. 한국에서 한번 먹으면 계속 손이 가는 별미에 농담 반 칭찬 반으로 '마약 같다'고 하는 말과는 다른 개념이다. 이 책은 갈망과 쾌락의 반복으로 뇌를 길들이는 진짜 중독에 대해 말한다.

      인간의 뇌는 진화상 더 많은 음식을 갈망하도록 설계됐다. 과식이 반복되고 절식이 고통스러운 이유는 인간이 원래 더 많은 음식을 원할 수밖에 없는 구조이기 때문이다. 글로벌 식품 대기업들은 이런 인간의 근본적 욕구를 이용하고 조종한다. 달고 짜고 기름진 음식은 뇌의 갈망-보상 회로를 강력하고 빠르게 자극하는데, 기업들은 단맛과 짠맛의 강도를 점점 높여 우리의 뇌를 중독 상태에 머물게 한다.

      우리의 미각은, 건강은, 식습관의 주도권은 기업의 손에 있다. 책에서 제시하는 과학적 근거와 데이터들을 읽다 보면 섬뜩하다. 배가 불러도 음식이 생각나는 이유, 갈수록 음식이 달아지는 경향, 과식 비만, 그리고 건강의 밀접한 상관관계는 지금 당장 우리가 먹는 것들에 대해 진지하게 생각해 봐야 할 충분한 근거가 된다. 우리는 대체 누구의 욕망을 먹고 있는 것인가?


      NEW YORK TIMES BESTSELLER • From the author of Salt Sugar Fat comes a “gripping” (The Wall Street Journal) exposé of how the processed food industry exploits our evolutionary instincts, the emotions we associate with food, and legal loopholes in their pursuit of profit over public health.
       
      “The processed food industry has managed to avoid being lumped in with Big Tobacco—which is why Michael Moss’s new book is so important.”—Charles Duhigg, author of The Power of Habit

      Everyone knows how hard it can be to maintain a healthy diet. But what if some of the decisions we make about what to eat are beyond our control? Is it possible that food is addictive, like drugs or alcohol? And to what extent does the food industry know, or care, about these vulnerabilities? In 
      Hooked, Pulitzer Prize–winning investigative reporter Michael Moss sets out to answer these questions—and to find the true peril in our food.
       
      Moss uses the latest research on addiction to uncover what the scientific and medical communities—as well as food manufacturers—already know: that food, in some cases, is even more addictive than alcohol, cigarettes, and drugs. Our bodies are hardwired for sweets, so food giants have developed fifty-six types of sugar to add to their products, creating in us the expectation that everything should be cloying; we’ve evolved to prefer fast, convenient meals, hence our modern-day preference for ready-to-eat foods. Moss goes on to show how the processed food industry—including major companies like Nestlé, Mars, and Kellogg’s—has tried not only to evade this troubling discovery about the addictiveness of food but to actually exploit it. For instance, in response to recent dieting trends, food manufacturers have simply turned junk food into junk diets, filling grocery stores with “diet” foods that are hardly distinguishable from the products that got us into trouble in the first place. As obesity rates continue to climb, manufacturers are now claiming to add ingredients that can effortlessly cure our compulsive eating habits. 
       
      A gripping account of the legal battles, insidious marketing campaigns, and cutting-edge food science that have brought us to our current public health crisis, 
      Hooked lays out all that the food industry is doing to exploit and deepen our addictions, and shows us why what we eat has never mattered more.

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      Hooked (Paperback)


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